Книга смаків Львова: єврейські сторінки
культурний маршрут, що через гастрономію відкриває єврейську спадщину Львова як частину спільної міської пам’яті.
Про маршрут
Страви і назви єврейського походження давно стали частиною львівського повсякдення: вони є в домашніх рецептах, кав’ярнях, ресторанних меню. Проте найчастіше ми не знаємо, звідки вони прийшли. Маршрут скорочує відстань між звичкою і розумінням.
Їжа як мова пам'яті
Ми не зводимо єврейську кухню до екзотики чи ностальгії. Через те, що в місті готували, продавали і їли, стає видимим те, що важко передати датами: повсякдення, сусідство різних спільнот, взаємні впливи і власні межі, зокрема визначені кашрутом. Кожна локація маршруту — фабрика, млин, базар, кав’ярня — має свою історію, збудовану на архівних джерелах і кулінарних текстах. Наратив творимо разом із носіями єврейської культурної традиції: це розповідь не ззовні, а зсередини.
Як пройти маршрут
Маршрут можна пройти самостійно: пішки містом із телефоном або онлайн, звідки завгодно. До кожної локації є аудіоісторія у двох версіях: коротка для прогулянки і розширена для глибшого занурення. До аудіо додаються текст, архівні фото і рецепти. Для тих, хто любить папір, є друкована мапа а до матеріалів ведуть QR-коди.
Долучайтеся
Знаєте місце, пов’язане з єврейською кухнею чи гастрономічним життям Львова, якого ще немає на мапі: колишню пекарню, крамницю, кав’ярню, стертий напис? Розкажіть нам. Ми переглянемо пропозицію, підберемо матеріали і, якщо вони знайдуться, додамо місце на маршрут.
Хто це робить
Проєкт реалізує ГО «Клуб галицької кухні» за підтримки Українського культурного Фонду, у партнерстві з Центром міської історії Центрально-Східної Європи та Музеєм історії польських євреїв POLIN (Варшава).
Команда:
- Маріанна Душар — авторка концепції;
- Льоля Ланда — кураторка гастрономічного наративу, шефиня єврейської кухні;
- Інна Золотар — кураторка маршруту;
- Романа Лев — керівниця проєкту;
- Всеволод Поліщук — комунікації.