Księga smaków Lwowa: strony żydowskie
szlak kulturowy, który poprzez kuchnię odkrywa żydowskie dziedzictwo Lwowa jako część wspólnej pamięci miasta.
O trasie
Potrawy i nazwy pochodzenia żydowskiego od dawna są częścią lwowskiej codzienności: obecne w domowych przepisach, kawiarniach, menu restauracji. Najczęściej jednak nie wiemy, skąd się wzięły. Trasa skraca dystans między przyzwyczajeniem a zrozumieniem.
Jedzenie jako język pamięci
Nie sprowadzamy kuchni żydowskiej do egzotyki ani nostalgii. Przez to, co w mieście gotowano, sprzedawano i jedzono, widać rzeczy trudne do oddania datami: codzienność, sąsiedztwo różnych społeczności, wzajemne wpływy i własne granice, w tym wyznaczone przez kaszrut. Każdy punkt trasy – fabryka, młyn, targ, kawiarnia – ma swoją historię, zbudowaną na źródłach archiwalnych i tekstach kulinarnych. Narrację tworzymy razem z nosicielami żydowskiej tradycji kulturowej: to opowieść od środka, a nie z zewnątrz.
Jak przejść trasę
Trasę można przejść samodzielnie: pieszo z telefonem albo online, z dowolnego miejsca. Każdy punkt ma historię po polsku, a historie audio po ukraińsku w dwóch wersjach: krótkiej na spacer i rozszerzonej dla głębszego zanurzenia. Są też archiwalne zdjęcia i przepisy. Dla miłośników papieru jest drukowana mapa, a do materiałów prowadzą kody QR.
Dołącz do nas
Znasz miejsce związane z kuchnią żydowską lub życiem kulinarnym Lwowa, którego jeszcze nie ma na mapie – dawną piekarnię, sklep, kawiarnię, zatarty napis? Opowiedz nam. Przejrzymy propozycję, poszukamy źródeł i – jeśli się znajdą – dodamy miejsce do trasy.
Kto to robi
Projekt realizuje organizacja pozarządowa „Klub Kuchni Galicyjskiej” przy wsparciu Ukraińskiej Fundacji Kultury, we współpracy z Centrum Historii Miejskiej Europy Środkowo-Wschodniej i Muzeum Historii Żydów Polskich POLIN (Warszawa).
Zespół:
- Marianna Duszar – autorka koncepcji;
- Lola Landa – kuratorka narracji kulinarnej, szefowa kuchni żydowskiej;
- Inna Zołotar – kuratorka trasy;
- Romana Lew – kierowniczka projektu;
- Wsewołod Poliszczuk – komunikacja.